梭子蟹焖南瓜

原料：梭子蟹、南瓜、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、盐、食用油、清水

做法：

1、洗净梭子蟹的外壳，翻过蟹身，剥除蟹脐；翻过来，剥开蟹盖，去蟹胃，保留蟹黄；剥去蟹腮，并剪下大蟹脚的前半段和所有蟹脚的前端，以方便食用；把蟹斩成两半，下刀记得一定要快准狠。

2、准备一个小碗，装入生粉，把蟹块的切面一一沾满，和装满蟹黄的蟹壳放在一起待用。

3、取一南瓜，洗净后置于案板上，对半切开，掏去瓜子，两半南瓜都处理好后，统统切成大小一致的块儿。

4、葱去根，姜去皮，洗净后分别切成段和片。

5、锅烧热，入油，油热后加入葱段姜片爆香，挨个放入蟹块，注意切面要朝下，切面煎香后，放平蟹块，把两面都煎一下，随后烹点料酒烧一下，待酒精挥发后，把蟹块盛出。

6、锅烧热，再次入油烧热，放入切好的南瓜块翻炒出香，加开水没过南瓜，盖盖，烧开后改小火炖煮。

7、南瓜炖到半熟后，加入蟹块继续焖炖，并且加入适量的盐调味，然后就一直炖着，等蟹和南瓜都熟透，汤汁收浓就可以关火装盘吃了。