魔芋小龙虾

用料：虾尾、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、酱油、蚝油、盐、糖、花椒、姜、葱、蒜、小红辣椒、紫苏、黄灯笼辣椒酱、啤酒、魔芋豆腐

做法：

1、油大火烧热，转小火，入花椒，开中火爆香，花椒铲出，入桂皮、八角、香叶，爆香，入姜、蒜、小红米椒，炒香。

2、开大火，入虾尾，炒匀，入生抽、酱油（量稍多点）、蚝油、少量盐、糖，炒匀，入紫苏，炒匀，入黄灯笼辣椒（1/3—1/2小瓶），炒匀，入魔芋豆腐，炒匀上色。

3、延锅边倒入啤酒，盖锅盖至煮开。

4、开后，打开锅盖煮，转中小火煮10分钟，放入葱段，开大火略收汁即可。