南桥包子

基本介绍

南桥包子，是湖北省荆门市东宝区南桥街上的特色食品，作为人们的日常饮食中最普通的一种面食，又是一般人都消费得起的方便食品，因而，流传久远，声名远播。

据《东宝文史集粹》记载，南桥包子早在清朝嘉庆年间（1796-1820），在当地就十分有名。

历史起源

在南桥古石桥桥头，就是过去的乡公所旁边，有一家两个门面的馑（qin）行（白案早点铺），老板人称“张老寿”。

公路没修前，张老寿的生意不是很好，公路一修，他的生意便红火起来。张老寿做生意很活泛，不像别人那么小气，因为他家有几亩旱田，每年可收20多石(dan)小麦。

反正是自家田里收的小麦，有足够的面粉作为本钱，他做的面食也就比别人的大许多，过路人买一个就能够吃饱。

那时，张老寿馑行里卖的包子，冬天用萝卜、白菜做馅，夏天用腌菜或用澹过水的青菜做馅。

南桥地方的人，把面粉做的馒头和用面粉包着馅的包子，统称为包子。张老寿卖的包子品种多，有麸子面做的“板凳腿”，麸子面就是小麦加工后留下的面粉和麸皮的混合面，馒头中间用刀砍两条口子，“板凳腿”是麸子面馒头的形象叫法。

历史演变

每天从柏坪村、和平（栗溪姚河）一带挑柴到南桥街上卖的人。如果柴卖不出去，就用柴换包子吃。

都是做体力活的人，看到这么大的包子，谁不想吃？况且，饿了一天，不吃真是要后悔。等咬开包子皮，发现包子里面包的都是萝卜和腌菜，又开始后悔了。

于是，“南桥包子——吃了后悔，不吃也后悔”这句话，成了流传甚广的民间俗语。

当形象化的民间俗语，被人们口口相传，进入老百姓的日常生活，用来形容“进退两难”的选择时，就自然演变成了一句歇后语，从而一传十、十传百地传开了。