麻叶羹

麻叶羹制作方法

用料：麻叶、番薯、盐、花生油

做法：

1、买回来的麻叶摘干净，只要叶子；

2、清洗后剁成碎碎；

3、番薯削皮切滚刀块；

4、加入清水煮熟；

5、番薯熟后趁着大火加入切碎的麻叶，煮一分钟，加入盐调味，出锅前加上一点点花生油即可。

麻叶羹食用须知

没有尝过麻叶羹的人乍看见那一锅稀烂的绿羹，不免望而生畏，若壮着胆子尝上一口，肯定会“叫苦不迭”。但嗜食者却都认为它色泽碧绿，苦中带甜，含有丰富的维生素丙，多吃可以清心降火，帮助消化，益处很多。至于味道，吃得多了就能慢慢体味到其中的妙处。若再加上小鱼干和番薯块，更别具风味。麻叶羹既可拌饭吃，又可当饮料，配上一小匙卤虾酱，更是相得益彰。