蒸懒笼

蒸懒笼制作方法

原料：面粉、干酵母、温水、猪肉、葱、姜、油、盐、酱油、花椒面。

做法：

1、面粉和干酵母用温水化开，把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。

2、一个半小时后面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。

3、猪肉剁馅，切葱姜末。

4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。

5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。

6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。

7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。

8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒笼出锅。

蒸懒笼寓意

为什么要吃蒸懒笼？惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏，故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。