奶酪月饼

奶酪月饼制作方法

用料：奶油奶酪100克、黄油130克、蛋黄3个、低筋面粉130克、糖粉20克、细砂糖45克、全蛋液25克

做法：

1、主锅中加入奶油奶酪和40g黄油，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/40℃/3档混合。

2、加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/3档混合。

3、加入5g低筋面粉和糖粉，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/2档混合，制成内陷。结束后取出内陷，装入裱花袋冷藏备用。

4、主锅洗净擦干，加入90g黄油和细砂糖，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/3档混合。结束后用刮刀将锅内壁黄油刮至锅底。

5、加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯。设置：2分钟/3档混合。结束后，用刮刀将锅内壁食材刮至锅底并搅拌均匀，再加入1个蛋黄，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/3档混合。

6、用刮刀将锅内食材拌匀，加入125g低筋面粉，盖上锅盖和量杯设置：2分钟/2档混合。结束后用刮刀将锅内壁面糊刮至锅底并搅拌均匀，盖上锅盖和量杯。设置：1分钟/2档混合制成面糊。

7、取35g面糊，放在纸杯中，用手将面糊沿底部和杯壁略略压实，但不要铺满整个杯壁高度。挤入30g内陷。

8、取15g面糊，铺在挤好內馅的面糊上，并用手将表面整理平整，刷上全蛋液，放入预热后的烤箱160℃烘烤35分钟，烹饪结束，趁热享用。