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果洛肉肠

时间:2024/10/11 13:46:57 15200票数:31投他一票#日剧#
果洛肉肠藏语称“尤”,是青海省果洛藏族自治州的特色风味小吃,果洛肉肠的做法是把羊肉剁成馅,装填进羊肥肠里。煮熟后切段上桌,在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处,一周内不会坏掉。
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      详细介绍

      果洛肉肠介绍

      肉肠,是一道家常美食,制作原料主要有羊肠、羊肉、葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面。果洛肉肠的做法是将宰羊剖腹后,把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面,原来是里面的就翻到了外面,用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出,切成约三寸长的段,盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋,用手拿肠蘸着吃,味道十分鲜美。其实,肉肠做好了要比羊肉还香。

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