银芽鸡丝

基本介绍

银芽鸡丝是一道美食，主要原料有鸡脯肉300克，绿豆芽300克，红辣椒1个等，其色白如银，颜色淡雅，质脆鲜嫩，清香爽口，是上海一道非常受欢迎的养生家常菜。

菜品特色

颜色淡雅，鲜美爽口。

制作方法

1.鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用，

2.将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末，

3.红辣椒洗净切丝，

4.锅内放香油，烧热，先爆香蒜，再加入高汤，煮开后，加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。