出糍

出糍，一般在开平传统的喜庆宴席里，由女家亲人做的，寓意甜甜蜜蜜，早生贵子，其制作工序如下：

1、糯米粉加凉水揉成团。

2、把粉团分成小块，放进煮滚的水的锅里，做成粉头。

3、待粉头熟透后捞起，放进黄盆里，用筷子快速搅拌，待搅拌成有一定的韧性时，添加花生油再搅拌，防止黏性太大。

4、用碱水和花生油涂在手上，防止粉团粘手，然后取适量粉团在中间放些白糖做馅料，再挤出一个个白色的圆糍。

5、把挤出的圆糍一个个放在香蕉树叶上，在糍的顶上放上花生碎或红枣。

6、用剪刀把香蕉叶剪开，一般两个出糍一片叶子，寓意成双成对。