仰韶小米

基本介绍

仰韶小米，河南省渑池县特产，中国国家地理标志产品。

仰韶小米又名“坻坞小米”、“坻坞贡米”、“坻坞谷米”。小米，亦称粟米，脱壳前通称谷子，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。渑池县仁村乡坻坞一带，土地肥沃，土质特异，四面环山，自然资源独特，空气清新无污染，昼夜温差大，土壤和气候条件非常适合谷物生长，谷子种植历史悠久，所产小米色黄如金、入口甘甜、清香纯正，其汤纹可揭数层而不尽，因此素有“坻坞米粮川，小米似仙丹”之说。

2012年07月31日，原国家质检总局批准对“仰韶小米”实施地理标志产品保护。

地域产地

仰韶小米（坻坞小米）产地范围为河南省渑池县仁村乡、段村乡、南村乡、洪阳镇、城关镇、张村镇、英豪镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇现辖行政区域。

品质特点

仰韶小米以夏谷生产为主。一般夏谷中早熟品种生育期为85—90天，植株生长健壮，叶色浓绿，穗壮而紧实，结实率高，空壳很少，空壳率平均为7.3%。仰韶小米米粒饱满，色黄如金，米油丰富，黏性强，入口甘醇，清香宜人，回味悠长。经试验，仰韶小米粥黏度大，米粒发散大，且在粥中分布均匀，粥香气浓郁，适口性好。冷却后可揭一二层粥皮（相传，坻坞贡米可揭7层粥皮），粥皮厚。

生长环境

仰韶小米主要分布在渑池县仁村乡，涧河十里河川为主要种植区。

该地区气候属暖温带季风气候，冬季气候干燥，雨雪稀少。春季气温回升，雨水增多，夏季炎热多雨，秋季气候凉爽，雨水减少。

该地区年平均气温12.6℃，年平均降水量662.4毫米，年平均日照时数2362.2小时，有效积温为4046.4℃，无霜期216天，非常适合小米的种植。

而且涧河河川地下水资源丰富，土质肥沃，土壤养分独特，空气新鲜无污染，天然的生长环境和自然条件，造就了独特的仰韶小米。

生产方式

品种

张杂5号、张杂10号、郑谷1号、豫谷5号、冀谷31等春夏播中早熟品种。

立地条件

产地范围内海拔200至600米，土壤类型为红壤土，土壤质地为褐土，土壤pH值为6.1至7.8，有机质含量≥1.0%，土层厚度≥30厘米。

栽培管理

选种：种子纯度要求≥96%，净度≥97%，发芽率≥92%，含水量≤9%。

播种：

播种前准备：施优质有机肥在1至2吨/亩，深耕20厘米以上，耙细整平。

播种时间：4月10日至5月30日。

留苗密度：每公顷留苗密度在60万至75万株。

灌水：灌浆期如遇干旱需灌水。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

收获

谷穗90%的籽粒成熟或籽粒变硬后，及时收获。不同的品种要单打、单收、单贮。

加工

谷子→清选→砻谷→精选→定量→包装→成品。

整个加工过程不能破坏小米的营养成分，不使用食品添加剂。

荣誉认证

2012年07月31日，原国家质检总局批准对“仰韶小米”实施地理标志产品保护。

历史起源

仰韶小米，又称坻坞贡米，已有几千年的种植史。据传，唐贞元十六年（800年），唐德宗偶尔品尝了当地供奉的小米，食后大悦：“清爽可口，真乃神米，何不为贡？”

清乾隆食用此米，夸其为神米，遂定为贡品，并赐纳贡村民御匾“敕赐义民”。自此，坻坞贡米闻名遐迩。