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东坡酱菜

时间:2024/9/17 9:15:05 15200票数:31投他一票#日剧#
东坡酱菜是北宋元丰三年(1080年),苏东坡因“乌台诗案”被贬黄州,时任黄州太守徐君猷在黄州城东给了一块坡地给他,让其自我耕种,苏东坡勤耕细作,黄瓜长得清秀甜脆。苏东坡将自种的黄瓜和黄州盛产的萝卜腌制成酱菜,名“东坡酱菜”,并有诗曰:“江边坡地绿水洼,东坡躬耕种青瓜。香脆嫩爽如莲藕,酸甜开胃胜杏杷。一碟酱瓜惊四座,三根入口颜羞花。文人雅士慕名至,首选东坡酱黄瓜。”
  • 分类: 酱菜
  • 产地: 湖北黄冈
  • 口味/口感: 香脆嫩爽如莲藕,酸甜开胃胜杏杷
№目 录
    详细介绍

    东坡酱菜的材料

    黄瓜、萝卜、辣椒、八角、糖、葱、姜、蒜,根据个人口味而定量。

    东坡酱菜的做法

    将准备好的食材去皮后洗净,切成条状。

    加入准备好的佐料腌制一天一夜。

    将酱油、白糖、八角等一起煮开并加入一定量的花生油翻煮。

    腌好的食材捞出,沥干,和刚才煮好的酱料均匀搅拌。

    放在一旁静置一段时间后,放进一个密封的容器中压紧保存即可。

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