排行榜ABC

当前位置:排行榜ABC > 美食特产榜 > 正文

商丘麻花

时间:2024/11/19 2:36:46 15200票数:31投他一票#日剧#

商丘麻花用料考究,有甜、咸、原味、五香、麻辣等口味,外形多为“铰链”造型,也有鸡爪形状。色泽淡黄、清香酥脆,遇风则刚,遇水则柔,遇冷则脆,遇火则燃,遇硬则碎,不仅用于休闲零食、下酒佐茶,也是走亲访友的馈赠佳品。Maigoo编辑了解到,商丘麻花制作技艺为省级非物质文化遗产代表性项目,主要以民权贡麻花、虞城景家贡麻花、柘城周家鸡爪麻花为代表。

    详细介绍

    商丘麻花是哪里的

    商丘麻花庄麻花是河南省商丘市民权县的传统名小吃,已有200多年历史。清朝初期, 张氏家族于民权县镇南一公里定居,以炸麻花为生,因其麻花制作精细,有酥、香、脆的独特风味,乾隆年间被列为贡品,并将张氏居住之地取名为麻花庄。

    商丘麻花庄麻花的传说

    民权县王桥乡境内的麻花庄,位于乡政府驻地西北侧0.5公里处。该村以风味小吃麻花得名,并有着一个传奇的故事。

    清乾隆五年(1740 年),张姓自山东省曹县张庄寨迁此,耕作之余兼营麻花生意。相传,张家麻花创于明代,由精面粉、小磨香油、碱面、糖稀、食盐等原料配制,经和面、切块、揉条、上劲、烹炸等工序加工制作而成。其成品香酥可口,脆而无渣,放在碗中稍用水浸即刻膨大,食之松软而不腻,倘若将麻花用火点燃,如蜡烛一般燃烧以尽。包装好的麻花,从春季放到秋季仍焦酥如初,色泽金黄透亮,实可谓独具风韵,堪称奇品。对此人们赞道:“吃着咯喃喃,夜间能点灯,落地粉粉碎,入水扑楞楞”。极尽其妙。据称,清代乾隆皇帝下江南时路过此地,忽闻阵阵香气缭绕,即命御史打探,方知张家在制作麻花。乾隆皇帝食之盛赞不已,遂赐村名为麻花庄。至此,麻花庄张家麻花便作为贡品年年进奉朝廷。

    本百科内容由用户温暖·生活家整理上传,当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为,与【商丘麻花】的所属企业/所有人/主体无关,网站不完全保证内容信息的准确性、真实性,也不代表本站立场。内容仅为介绍词条基本情况,想要了解更多请到官方平台。若该内容有影响到您的权益请联系我们,我们将在第一时间处理,runfei999@163.com

    以上手机版 商丘麻花 小编为您整理商丘麻花的全部内容
    更多相关词条

    更多>>

    点击查看 美食特产榜 更多内容